竹葉劑 竹葉物

竹葉劑竹葉物是從竹葉當(dāng)中提取的性成分，有效成分包括黃酮類、內(nèi)酯類和酚酸類化合物，是一組復(fù)雜的，而又相互協(xié)同增效作用的混合物。其中黃酮類化合物主要是碳苷黃酮，四種代表化合物為：葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷。內(nèi)酯類化合物主要是羥基香豆素及其糖苷。酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸、阿魏酸等。竹葉劑為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，無(wú)異味?？扇苡谒鸵欢舛鹊囊掖?。略有吸濕性，在干燥狀態(tài)時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。具有平和的風(fēng)味和口感，無(wú)藥味、苦味和刺激性氣味。品質(zhì)穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，在某種情況下竹葉劑還表現(xiàn)出一定的著色、增香、矯味和等作用。其特點(diǎn)是既能阻斷脂肪鏈自動(dòng)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，又能螯合過(guò)渡態(tài)金屬離子，此外還有較強(qiáng)的作用，是一種天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能的食品添加劑。

      竹葉劑性能優(yōu)良、性高、不帶異味、價(jià)格低廉，又兼有天然、營(yíng)養(yǎng)和多功能，        可廣泛應(yīng)用于：肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸        食品及其他食品體系。