德州扒雞

德州扒雞和西瓜、金絲棗被稱作是“德州三寶”，它是魯菜的經(jīng)典。其實，早在清朝乾隆年間的時候，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供們享用的一種食物。德州扒雞的肉質(zhì)又鮮又嫩，造型也是非常獨特。整只雞呈臥體，雞翅繞脖頸由嘴中交叉而出，色澤也是黃中透紅，讓人看上去就特別有食欲。

廣東白切雞

白切雞是廣東地區(qū)非常有名的一種美食，在全國也是比較有影響力的。白切雞的肉質(zhì)非常嫩，皮爽肉滑，味道是比較清淡的。對于重口味的人來說，可能并不能接受。不過，罪域大多人來說，白切雞還算得上是一道優(yōu)鮮又美的美食。另外，白切雞有很多種，像：清平雞、湛江白切雞等，每一種都有自己的特色。

如今，德州扒雞早已飲譽海內(nèi)外，統(tǒng)一牌匾的經(jīng)銷店遍布全國，也出現(xiàn)了很多知名公司。如：“德州”牌、“鵝十三““崔記””等等品牌已蜚聲世界，每年銷售扒雞數(shù)百萬只。

德州扒雞的名聲，已在中華大地上叫響，凡乘車路過德州者，必然下車買上一只或一蒲包扒雞帶回家中全家分享，或饋贈親友。德州扒雞已成為一種文化載體，入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，將中華美食文化傳播至世界。

上合組織青島峰會菜單中的四味碟包括海米芹菜，山楂糕，酥魚和扒雞。其中海米為沙子口金鉤海米，酥魚食材為青島小黃花魚，扒雞為德州扒雞。

德州扒雞

類別：魯菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

工藝：鹵

口味：五香味

口感：顏色呈金黃微紅，亮光，皮肉紅白分別，肉質(zhì)鮮嫩。

德州扒雞也是名雞之一，相傳已有300年歷史。1905年左右開始，開始試制扒雞，到1911年，幾經(jīng)改進，創(chuàng)制出別具風(fēng)味脫骨扒雞。正宗的需要有16種配料中茴香、花椒、大料、丁香等五香突出，吃來滑嫩松軟，清香不膩。制作綜合運用傳統(tǒng)的燒、熏、酥、炸、鹵等手段，色味俱佳、外形美觀。