佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      好吃的水晶蒸餃就不會失敗，這樣做出來的水晶蝦餃吃起來非常鮮嫩，里面的蝦肉非常鮮美，蔬菜丁爽脆可口，水晶蝦餃看著也晶瑩剔透，餃子皮是透明的樣子，吃起來也軟糯勁道，逢年過節(jié)的時候蒸上兩盤，好吃又好看，對這個水晶蝦餃感興趣的朋友學習一下吧。水晶餃子粉服務熱線。

         餃子不管南方北方都喜歡吃，但是我們經常吃到的就是普通的面皮餃子，其實現(xiàn)在還有水晶餃子的做法哦，我們別再吃普通的面皮餃子了！快來跟我學這道精致的“水晶餃子”！取150g澄面和50g淀粉，混合均勻后把150ml沸水分幾次倒入混合好的面粉中，注意其間要不停攪拌并揉和，至所有面粉被揉成一個完整的面團。水晶餃子粉服務熱線。

      有人不知道澄粉是什么，其實澄粉就是洗掉面筋的小麥淀粉。很多人會洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，經過沉淀，倒掉水分，曬干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉顏色潔白細膩，但是和面會太軟，所以要和玉米淀粉搭配，然后用開水燙熟。用這種面做的餃子皮就是像水晶一樣的半透明。好看又好吃1。水晶餃子粉服務熱線。

      制作：豬肉剁碎，盛置盆中，加適量醬油，雞湯，味精，胡椒粉，香油，攪勻，白菜頭洗凈剁碎，用鹽腌漬一下，沁出水份，再摻到肉餡里，蔥姜切末，也放到肉餡里拌勻。2雞蛋炒熟切末，冬菇泡開去蒂，洗凈后切末，青菜洗凈，出水后切末，熟火腿切末。3燙面揉勻后搓成長條，揪成三錢一個的劑子，再反劑子搟成圓皮，中間放入三錢餡料。具體包法是：先把皮的兩邊向中間合攏捏緊，再把皮的另兩邊也向中間合攏捏緊。這樣每個蒸餃的頂部，就有四個隙縫，再把隙處捏成四個大小相同的凹眼，凹眼中分別放入切好的青菜末，冬菇，火腿末和雞蛋末，即成四喜餃，擺入屜中，蒸約六分鐘即熟。水晶餃子粉服務熱線。

      包心菜洗凈切成細粒，然后用鹽腌漬一會幾擠出水分備用。胡蘿卜、分別剁碎，然后放入鍋中用油略炒一下，加少許蘑菇精調味，鹽不用了，因為腌漬包心菜時已經用鹽了，冷卻后備用。冬瓜切薄片，改刀成正方形的方片， 然后用少許鹽略微腌漬一下（目的容易包）備用。取碗把包心菜粒、胡蘿卜末、末一起放入拌勻餡料。用一張冬瓜薄片作水餃皮包入餡料，依此類推包落干只。水晶餃子粉服務熱線。

       將包好的冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出，勾一點點薄芡淋在冬瓜餃之上，然后用蘆筍、鮮香菇、拌邊，圣女果切粒點綴即可。制作：1、大蝦去皮，洗凈，瀝凈水分，然后剁成泥，置于容器內，豬肥膘煮熟，切丁，冬筍出水再切成細粒。2、蝦泥加適量鹽攪勻，然后加入豬肥膘丁，冬筍粒，白糖，香油，味精，胡椒粉，拌成餡。3、澄面過羅后，置于容器內，鋼精鍋置火上，放入清水加適量鹽燒沸，遂將已過羅的澄面中攪拌燙熟，蓋嚴蓋，燜約五分鐘，然后倒在已擦了豬油的案板上揉搓透。水晶餃子粉服務熱線。