焙鼎 增白透明強筋劑 復(fù)配增稠劑 米皮米線粉絲爽滑米面制品

本品主要應(yīng)用于涼皮、米皮、米線、米粉、腸粉等制品。

產(chǎn)品特性及功能： 

  1、增強原料面粉中的蛋白質(zhì)組合力，使淀粉顆粒相結(jié)合，分散滲透至的空間結(jié)構(gòu)，可使產(chǎn)品保水、保鮮、增筋、增稠，耐煮耐泡和增加亮度等 的性能。

  提高原料利用率，改善口感，制作的系列產(chǎn)品筋道、爽滑、不易粘連等。

建議添加量：0.1%-0.3%（以淀粉計）

使用方法：

  先將本品用溫水（30度-35度）溶解至透明無結(jié)塊狀態(tài)，然后攪拌加入配制好的糊中，攪拌均勻后即可制作。

保質(zhì)期：12個月