隆大-脂肪酶-固體烘焙及面包饅頭糕點面粉改良劑-5萬活力
價格
訂貨量(公斤)
¥140.00
≥1
¥138.00
≥100
¥136.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
憩憭憬憪憧憧憫憤憬憤憭
在線客服
重慶天潤生物制品有限公司
店齡4年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
董先生
聯(lián)系電話
憩憭憬憪憧憧憫憤憬憤憭
經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
重慶市沙坪壩區(qū)
隆大 脂肪酶 固體烘焙及面包饅頭糕點面粉改良劑 5萬活力
脂肪酶應(yīng)用
食品工業(yè):
具有良好的乳化性能。強化面筋網(wǎng)絡(luò),增強面團的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力,蒸煮品質(zhì)強度提高,增大制品體積。具有增白作用,改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高外觀質(zhì)地,改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,復(fù)蒸效果好。
1.在面粉行業(yè):是滿足于各種面粉改良劑功能需求的*酶制劑之一。
在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發(fā)揮獨特而明顯的作用。
2.食品增香:通過對原料中的脂肪酸的分解,轉(zhuǎn)化成具有特殊香氣的物質(zhì),增加產(chǎn)品風(fēng)味。
例如:白酒、黃酒、果酒發(fā)酵、乳品增香。
3.生物發(fā)酵及動植物脂肪提取物工藝中用于水解或降解油脂。
4.在造紙行業(yè)的應(yīng)用:克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網(wǎng)毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效
5.它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸,同時也能催化酯合成和酯交換反應(yīng);
具有反應(yīng)高效、條件溫和、安全等優(yōu)點
【用量】1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。